Gibt es eine Möglichkeit, SCHNEIDEN Sie alle Daten in einer SELECT * FROM-Anweisung?

Müssen Sie angeben, in jedem string-Spalte mit der hand:

SELECT TRIM(col1),       --LTRIM(RTRIM(...)) If RDBMS is SQL Server
       TRIM(col2),
       TRIM(col3),
       TRIM(col4)
      -- ...
FROM table

Gibt es ein anderes problem mit deinem Vorschlag. * ist ein Platzhalter für jede Spalte in der Tabelle, so dass es Probleme mit dem trimmen date/decimal/spatial data ....

Nachtrag

Mit Oracle 18c Polymorphic Table Functions(code ist nur PoC, es ist ein Raum für viele Verbesserungen):

CREATE TABLE tab(id INT, d DATE,
                 v1 VARCHAR2(100), v2 VARCHAR2(100), v3 VARCHAR2(100) );

INSERT INTO tab(id, d,v1, v2, v3) 
VALUES (1, SYSDATE, '  aaaa   ', '     b   ', '  c');
INSERT INTO tab(id, d,v1, v2, v3)
VALUES (2, SYSDATE+1, '   afasd', '    ', '  d');
COMMIT;

SELECT * FROM tab;
-- Output
.----.-----------.-----------.-----------.-----.
| ID |     D     |    V1     |    V2     | V3  |
:----+-----------+-----------+-----------+-----:
|  1 | 02-MAR-18 |   aaaa    |      b    |   c |
:----+-----------+-----------+-----------+-----:
|  2 | 03-MAR-18 |     afasd |           |   d |
'----'-----------'-----------'-----------'-----'

Und Tabelle Funktion:

CREATE OR REPLACE PACKAGE ptf AS
  FUNCTION describe(tab IN OUT dbms_tf.table_t)RETURN dbms_tf.describe_t;      
  PROCEDURE FETCH_ROWS;
END ptf; 
/
CREATE OR REPLACE PACKAGE BODY  ptf AS
  FUNCTION describe(tab IN OUT dbms_tf.table_t) RETURN dbms_tf.describe_t AS
  new_cols DBMS_TF.COLUMNS_NEW_T;
  BEGIN
    FOR i IN 1 .. tab.column.count LOOP
        IF tab.column(i).description.type IN ( dbms_tf.type_varchar2) THEN
           tab.column(i).pass_through:=FALSE;
           tab.column(i).for_read:= TRUE;
           NEW_COLS(i) :=
              DBMS_TF.COLUMN_METADATA_T(name=> tab.column(i).description.name,
                                       type => tab.column(i).description.type);
        END IF;
    END LOOP;
    RETURN DBMS_TF.describe_t(new_columns=>new_cols, row_replication=>true);
    END;

  PROCEDURE FETCH_ROWS AS
    inp_rs DBMS_TF.row_set_t;
    out_rs DBMS_TF.row_set_t;
    rows   PLS_INTEGER;
  BEGIN 
    DBMS_TF.get_row_set(inp_rs, rows);
    FOR c IN 1 .. inp_rs.count() LOOP
      FOR r IN 1 .. rows LOOP
          out_rs(c).tab_varchar2(r) := TRIM(inp_rs(c).tab_varchar2(r));
      END LOOP;
    END LOOP;
    DBMS_TF.put_row_set(out_rs, replication_factor => 1);
  END;
END ptf; 

Und final call:

CREATE OR REPLACE FUNCTION trim_col(tab TABLE)
RETURN TABLE pipelined row polymorphic USING ptf;

SELECT *
FROM trim_col(tab);    -- passing table as table function argument

.----.-----------.-------.-----.----.
| ID |     D     |  V1   | V2  | V3 |
:----+-----------+-------+-----+----:
|  1 | 02-MAR-18 | aaaa  | b   | c  |
:----+-----------+-------+-----+----:
|  2 | 03-MAR-18 | afasd |  -  | d  |
'----'-----------'-------'-----'----'

db<>fiddle-demo